Toutes les denrées alimentaires vendues dans un conditionnement préemballées » doivent comporter une mention obligatoire qui précise le délai de consommation. C’est une obligation du Règlement dit « INCO », applicable même si le produit est vendu directement au consommateur. Voir article 9 du règlement n° 1169/2011 du 25 octobre 2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées […]
Novel food De quoi parle-t-on ? Les novel foods (nouveaux aliments) correspondent à des ingrédients alimentaires ou à des aliments qui étaient peu ou pas consommés dans la communauté européenne avant le 15 mai 1997. C’est le Règlement 2015/2283 qui définit le champ d’application et présente les conditions cumulatives qui définissent le statut « novel » : absence de consommation […]
C’est quoi ? Un additif alimentaire est une substance qui n’est pas habituellement consommée comme un aliment ou utilisée comme un ingrédient dans l’alimentation. Ces composés sont ajoutés aux denrées dans un but technologique : pour améliorer le goût, l’aspect, la texture ou la conservation d’un produit. Ils peuvent être intégrés à différents stades de […]
Il existe plusieurs applications qui permettent de « classer » les aliments consommés. En fonction des applications certains produits peuvent être plus ou moins bien évalués : cela dépend des critères de notations retenus. Le choix d’une application doit donc être affiné en fonction des attentes de chacun. Les indices d’informations nutritionnelles : Nutri-Score, Nova, […]