Le rapport annuel 2024 du Réseau d’alerte et de coopération (Alert and Cooperation Network – ACN) de la Direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne est sorti. il présente un état des lieux de la sécurité alimentaire et des aliments pour animaux et le rôle de la vigilance […]
Une allergie alimentaire c’est quoi ? Une allergie ou une Intolérance alimentaire sont deux réactions d’hypersensibilité alimentaire. Le système immunitaire réagit à un aliment comme si le corps devait faire face à une maladie. Les réactions allergiques peuvent-elles être suffisamment graves pour entraîner la mort ? C’est vrai, dans les cas les plus grave, la personne allergique […]
Toutes les denrées alimentaires vendues dans un conditionnement préemballées » doivent comporter une mention obligatoire qui précise le délai de consommation. C’est une obligation du Règlement dit « INCO », applicable même si le produit est vendu directement au consommateur. Voir article 9 du règlement n° 1169/2011 du 25 octobre 2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées […]
Novel food De quoi parle-t-on ? Les novel foods (nouveaux aliments) correspondent à des ingrédients alimentaires ou à des aliments qui étaient peu ou pas consommés dans la communauté européenne avant le 15 mai 1997. C’est le Règlement 2015/2283 qui définit le champ d’application et présente les conditions cumulatives qui définissent le statut « novel » : absence de consommation […]
C’est quoi ? Un additif alimentaire est une substance qui n’est pas habituellement consommée comme un aliment ou utilisée comme un ingrédient dans l’alimentation. Ces composés sont ajoutés aux denrées dans un but technologique : pour améliorer le goût, l’aspect, la texture ou la conservation d’un produit. Ils peuvent être intégrés à différents stades de […]
Il existe plusieurs applications qui permettent de « classer » les aliments consommés. En fonction des applications certains produits peuvent être plus ou moins bien évalués : cela dépend des critères de notations retenus. Le choix d’une application doit donc être affiné en fonction des attentes de chacun. Les indices d’informations nutritionnelles : Nutri-Score, Nova, […]